Crema de pisto

Crema de pisto

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 1 calabacín grande
  • 1 pimiento grande
  • 1 lata pequeña de tomate natural triturado (usaremos como medida)
  • 1 dedo de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida de caldo de pollo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

Paso 1. Cortar todas la verduras en trozos.

Paso 2. Poner en la cubeta en aceite de oliva, el tomate, el azúcar, la sal y las verduras. Remover y programar en modo freír a temperatura 1 (150ºC) durante 30 minutos. Removemos un par de veces durante la cocción.

Paso 3. Finalizado el programa anterior, verter el caldo de pollo en la cubeta y programar en modo guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 10 minutos.

Paso 4. Una vez termine, dejar templar y batir todo muy bien. Corregir de azúcar y sal.

P.D. Se queda con una textura ligera pero cremosa y suave.

Receta aportada por Alba Aguilar Uceda

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