Ingredientes (para 3-4 personas)
- 300 g de arroz
- 400 g de setas variadas
- 125 g de queso parmesano rallado
- 90 g de mantequilla con sal
- 1/2 cebolla mediana
- 1 l de caldo de pollo o verduras
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1. Ponemos el aceite de oliva en el fondo de la cubeta y programamos en modo freír a temperatura 1 (160ºC) durante 30 minutos.
Paso 2. Mientras se calienta el aceite, introducimos en el microondas el litro de caldo de verdura y lo ponemos a calentar un par de minutos.
Paso 3. Limpiamos las setas y las picamos. Picamos la verdura.
Paso 4. Introducimos en la cubeta la cebolla con un poco de sal para que vaya pochando.
Paso 5. Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos el arroz y le damos una vueltas. A continuación, añadimos las setas y rehogamos un minuto. Finalmente, añadimos 3 vasos medidores del caldo.
Paso 6. Cuando veamos que el caldo se está terminando de consumir, añadimos dos vasos medidores de caldo más.
Paso 7. Una vez que veamos que el arroz está hecho, añadimos ahora el queso parmesano, la mantequilla y el queso parmesano para que la salsa quede mucho más cremosa. Rectificamos de sal, removemos y esperamos a que se consuma un poco de caldo para que ya esté listo.
Paso 8. Servimos y decoramos por encima con un poco de queso parmesano rallado, que se irá fundiendo, y perejil picado.
Receta del vlog Cocina con Gisele
https://www.youtube.com/channel/UCqeAcz6wEoug3sihnqXG7fA
