Bizcocho de limón y manzana

Bizcocho de limón y manzana

Ingredientes

  • 1 yogur griego (tomamos su vaso como medida)
  • 3 medidas de harina para bizcocho con levadura
  • 2 medidas de panela o azúcar
  • 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra
  • 3 huevos grandes
  • 2 manzanas reineta grandes
  • Piel rallada de un limón
  • Canela y jengibre en polvo

Preparación

Paso 1. Se baten la ralladura del limón, los huevos, el azúcar, el yogur y el aceite durante dos o tres minutos. Se añaden la harina, la canela y el jengibre y se baten otros tres minutos. Se pelan las manzanas y se cortan en láminas.

Paso 2. Engrasamos con aceite la cubeta y echamos un poco de harina para evitar que se nos pegue.

Paso 3. Ponemos una capa de masa y la mitad de las manzanas laminadas encima. Volvemos a poner otra parte de masa y echamos encima la otra mitad de las manzanas. Finalmente vertemos lo que queda de masa.

Paso 4. Programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 50 minutos. Finalizado el programa, dejamos enfriar antes de desmoldar.

Receta aportada por Lourdes Domínguez Rosa

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