Lentejas estofadas

Lentejas estofadas

Ingredientes (para 3 personas)

  • 300 g de lentejas
  • 100 g de calabaza troceada
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 pastillas de caldo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 750 ml de agua

Preparación

Paso 1. Ponemos las lentejas a remojar la noche anterior.

Paso 2. Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Las introducimos en el robot junto con el aceite de oliva y programamos el menú plancha a temperatura 1 (140ºC) durante 4 minutos.

Paso 3. A continuación, añadimos el resto de ingredientes: la calabaza y el ajo picados, las pastillas de caldo, el laurel, el pimentón y las lentejas.

Paso 4. Ahora, para ponerlas a cocinar, tenemos 2 opciones. Podemos programar en menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos. O bien, podemos programar en menú lento a temperatura 1 (70ºC) durante 240 minutos.

NOTA: Esta receta también se puede hacer «todo a la cubeta», introduciendo todos los ingredientes tal como se describe en la receta y programando el menú guiso a temperatura 1 (100ºC) durante 30 minutos.

Receta aportada por Andrés Hernández – Newcook Chef Titanium

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