Ingredientes (para 2 personas):
- Caballas
- Pimiento verde, rojo y amarillo
- Cebolla y ajo todo picadito
Preparación:
Paso 1. Cogemos el pimiento verde, el rojo y el amarillo, la cebolla y el ajo. Todo picadito y a la cubeta.
Paso 2. Ponemos encima las caballas con sal y con la piel hacia abajo, añado laurel, pimentón, zumo de un limón y un poco de vino.
Paso 3. Todo en crudo primero un par de minutos o tres en menú freír a temperatura 1 (150ºC) y luego 12 minutos en menú guiso a temperatura 1 (100ºC).
Receta aportada por Ara Pérez Humanes
