Ingredientes
- Una manzana, una pera, una paraguaya y un puñado de uvas rojas sin pepitas
- 3 huevos
- 150 g de panela o azúcar de caña integral
- 180 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de vino dulce de Oporto o anís dulce
- Un puñado de nueces peladas y partidas en trocitos
- Canela, jengibre en polvo y esencia de vainilla
Preparación
Paso 1. Se cortan las frutas a trozos y se mezclan con canela y jengibre en polvo y se reservan.
Paso 2. Se baten los huevos con la panela. Cuando esté bien batido y aumentado el volumen se añade el vino, el aceite, la harina, la levadura y la esencia de vainilla y se vuelve a batir. Finalmente, se echan los trozos de nueces para que queden bien mezclados con la masa.
Paso 3. Se vierte la mezcla sobre la cubeta previamente engrasada con aceite y un poco de harina la tercera parte de la masa y se echan encima la mitad de las frutas, otra tercera parte de masa, la otra mitad de las frutas y terminamos con la última parte de la masa.
Paso 4. Programamos en modo horno a temperatura 1 (150ºC) durante 50 minutos. Finalizado el programa, esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.
Receta aportada por Lourdes Domínguez Rosa
