Garbanzos con acelgas

Recetas de garbanzos con acelgas

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1/2 Kg de garbanzos
  • 1 Kg de acelgas
  • 1 cebolla mediana
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 2 chorizos curados
  • 1 tomate
  • 1 patata
  • Aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón dulce
  • Colorante alimentario
  • Sal
  • Pimienta negra

 

Preparación:

Paso 1. Ponemos en remojo los garbanzos desde el día anterior con agua y una cucharadita de bicarbonato.

Paso 2. Encendemos nuestro robot y seleccionamos la opción freír (la pantalla comenzará a serpentear). No es necesario seleccionar temperatura. Agregamos un chorrito de aceite de oliva y la hoja de laurel. Dejamos que tome temperatura, añadimos la cebolla cortadita y los ajos fileteados y doramos.

Paso 3. Mientras, cortamos y lavamos las acelgas. Las añadimos a la cubeta. Salpimentamos y dejamos reducir su volumen.

Paso 4. Lavamos y cortamos el tomate y lo agregamos a lo anterior y continuamos rehogando.

Paso 5. Cancelamos y seleccionamos opción guiso a temperatura 3 (120ºC) durante 35 minutos. Enjuagamos los garbanzos que teníamos en remojo y los añadimos a la cubeta junto con la patata cortada en trozos. Cubrimos con agua, espolvoreamos con pimentón dulce y colorante. Cerramos la tapa.

Paso 6. Transcurrido el tiempo de cocción damos a la opción cancelar y abrimos la tapa. Incorporamos los chorizos, cerramos y programamos nuevamente en menú guiso a temperatura 3 (120ºC) 15 minutos más.

 

Receta aportada por Beli Rodal.