Crema de lombarda con manzana

Crema de lombarda con manzanaIngredientes:  (Para 4 personas)

  • 1/2 lombarda
  • 1 puerro
  • 1 manzana
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Aceite, sal, pimienta
  • 700ml de agua
  • 1 brick de nata líquida (opcional)

 

Preparación:

Paso 1. Pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños y con el puerro y la lombarda hacemos lo mismo.

Paso 2. Programamos el robot en menú guiso, temperatura 1 (100ºC), 30 minutos y añadimos un chorrito de aceite, el puerro y la manzana junto con el azúcar, la sal y la pimienta.

Paso 3. Removemos todo bien y vamos dorando la verdura hasta que empiece a descontar el tiempo. Todo esto con la tapa abierta y sin dejar de vigilar para que no se nos agarre.

Paso 4. En ese momento añadimos la lombarda y el agua, removemos bien y cerramos la tapa (el agua tiene que estar caliente “del grifo”: esto se hace para que la cubeta no pierda temperatura). Dejamos que termine.

Paso 5. Una vez terminado, con la ayuda de un cazo retiramos 3 vasos normales del caldo sobrante de la cubeta y lo desechamos.

Paso 6. Retiramos el contenido de la cubeta y lo pasamos a una cacerola. Si queremos añadir la nata líquida se tiene que hacer ahora y luego lo pasamos todo por la batidora hasta conseguir una textura homogénea.