Calabacines rellenos

Calabacines rellenos

Ingredientes:  (Para 4 personas)

  • 1 calabacín
  • 1 huevo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/ calabacín (del relleno)
  • 1/2 vaso medidor de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

 

Preparación:

Paso 1. Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en 4 trozos y vamos retirando el interior de cada trozo con la ayuda de una cuchara. Que se queden finas las paredes, no con mucha carne. Reservamos el relleno y los calabacines cortados.

Paso 2. Picamos el resto de ingredientes muy finos y ponemos el robot en menú guiso durante 15 minutos a temperatura 1 (100ºC), y vamos haciendo el sofrito con un poquito de aceite. Añadimos la sal y la pimienta y vamos removiendo de vez en cuando con la tapa abierta.

Paso 3. Cuando empiece a descontar el tiempo añadimos el medio vaso de agua, removemos y cerramos la cubeta. Dejamos que termine y retiramos las verduras.

Paso 4. Batimos el huevo y lo mezclamos con la verdura. Vamos rellenando los calabacines con la mezcla.

Paso 5. Limpiamos la cubeta y programamos el menú horno durante 45 minutos a temperatura 1 (150ºC) y colocamos la rejilla en el fondo de la cubeta. Ponemos encima los calabacines y dejamos que termine.